24.11.2015

Горячие блюда на Новый год 2016

Всем давно известна старая русская поговорка: «Как Новый год встретишь, так его и проведешь». Удачно встретить праздник помогут изысканные новогодние блюда, которыми должен быть уставлен стол в каждом доме.

Из года в год, перед наступлением самого долгожданного торжества, Нового года, хозяйки во всем мире проводят часы в сети Интернет и за поваренными книгами в поисках рецептов самых вкусных и оригинальных блюд к новогоднему столу.

Горячие блюда на Новый год 2016 – это самые желанные блюда, можно сказать, кульминация новогоднего вечера. Конечно, они должны быть из мяса или рыбы. Но можно приготовить и что-то легкое, например, из картофеля или грибов. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты новогоднего горячего. Вам осталось лишь выбрать подходящий и воплотить вкусную фантазию на кухне.

Содержание

Новогодние куриные бедрышки под кисло-сладким соусом

Горячее на новый год 2016

Неимоверно вкусное новогоднее блюдо – куриные бедрышки – теперь заиграет новыми  красками вкупе с новым маринадом. Удивите и порадуйте своих гостей мясным горячим блюдом под кисло-сладким соусом.

Необходимые ингредиенты:

  • белое вино «Мускат» — 100 г;
  • свежий имбирь – 50 г;
  • куриные бедрышки – 6 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сладкий перец – 150 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон — ¼ шт.;
  • мед – 1,5 ст. ложки;
  • базилик;
  • куркума;
  • мускатный орех;
  • черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления куриных бедрышек на Новый год 2016:

Шаг 1. Для начала нужно промыть бедрышки и выложить их в отдельную посуду.

Шаг 2. Из апельсина необходимо отжать сок, достать мякоть, измельчить и вместе с соком добавить к куриным бедрышкам.

Шаг 3. Из ¼ лимона нужно отжать сок и также вылить к курице, добавить тертый имбирь и специи, посолить, перемешать руками.

Шаг 4. К бедрышкам следует добавить также вино и мед, тщательно перемешать руками, промазывая каждое куриное бедрышко. Убрать в холодильник на несколько часов для маринования.

Шаг 5. Через несколько часов нужно достать курицу из холодильника и выложить в форму для запекания вместе с маринадом. Сверху выложить порезанный кубиками сладкий перец и лук полукольцами. Запекать надобно в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса.

Подавать к столу нужно также с маринадом.

к оглавлению ↑

Фаршированная курица к новогоднему столу

Весьма эффектное блюдо, как на вкус, так и на внешний вид – фаршированная курица. Она займет почетное место в центре праздничного стола и выгодно украсит любое торжество, особенно, Новогодний вечер.

Вариантов для начинки курицы существует великое множество. Выбирайте любой подходящий и приступайте к приготовлению этого крайне полезного и вкусного блюда. Самое главное – это решиться. Как только Вы начнете готовить, Вы поймете, что готовить фаршированную курицу довольно просто.

Самый сложный вариант приготовления этого блюда подразумевает удаление из тушки всех косточек. Но лишь хозяйка решает, какую курицу ей приготовить к новогоднему столу – к косточками или без.

Существует еще один вариант – снять с курицы кожу целиком и нафаршировать ее мясом с грибами, сыром и овощами таким образом, чтобы кожа с начинкой вновь приобрела вид целой курицы.

Самые популярные варианты начинки для фарширования курицы:

  • отварной рис с курагой, изюмом и черносливом;
  • грибы (вешенки, шампиньоны и т.д.) с луком, чесноком и сыром;
  • яблоки с черносливом и миндалем;
  • картофель с овощами и специями;
  • отварная гречка с куриной печенью, морковью и луком.

Также важный нюанс в приготовлении фаршированной курицы – соус для смазывания тушки. В зависимости от начинки, это может быть мед, майонез с чесноком, горчица и т.д.

к оглавлению ↑

Фаршированная курица с грибами

фаршированная курица с грибами вкусная

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт. на 1-1,2 кг;
  • репчатый лук – 200 г;
  • грибы – 300 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления  новогодней курочки:

Шаг 1. Грибы и лук нужно нарезать как можно мельче.

Шаг 2. Порезанные грибы с луком нужно перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 3. Начинку следует засунуть в вымытую тушку курицы и скрепить отверстие зубочистками или же зашить нитками.

Шаг 4. Чеснок необходимо пропустить через пресс и смешать с растительным маслом, перцем и солью. Этим соусом необходимо смазать курицу.

Шаг 5. Осталось положить курицу в рукав для запекания или на пергамент, смазанный маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

к оглавлению ↑

Фаршированная курица с рисом и сухофруктами

фаршированная курица с рисом и сухофруктами НГ 2016

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт. на 1,5-2 кг;
  • отварной рис – 200 г;
  • чернослив – 100 г;
  • курага – 100 г;
  • черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления праздничной курицы к новогоднему столу.

Шаг 1. Чернослив и курагу нужно тщательно вымыть и высушить, нарезать на мелкие кубики.

Шаг 2. Отварной рис необходимо перемешать с сухофруктами и нафаршировать курицу этой смесью. Закрепить отверстие.

Шаг 3. Тушку курицы нужно натереть черным молотым перцем и солью.

Шаг 4. В разогретую до 180 градусов духовку нужно поставить противень с курицей в рукаве или на листе пергамента и запекать 60-80 минут.

к оглавлению ↑

Фаршированная курица с орехами, яблоками и черносливом

приготовление курицы к новогоднему 2016 столу

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • миндаль – 100 г;
  • чернослив – 150 г;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления фаршированной курицы на Новый год:

Шаг 1. Курицу нужно промыть, высушить и разрезать вдоль по брюшку, осторожно отделив скелет и разрезав по суставам крылышки и ножки.

Шаг 2. Яблоки необходимо резать крупно, не снимая кожуру. Перемешать с вымытым черносливом и орехами.

Шаг 3. Следует нафаршировать смесью из фруктов и орехов курицу и сшить отверстие.

Шаг 4. Чеснок нужно пропустить через пресс, смешать с солью, перцем и оливковым маслом. Обмазать этим соусом тушку курицы.

Шаг 5. Нужно запекать курицу при температуре 220 градусов в течение часа.

к оглавлению ↑

Новогодняя рыба c апельсинами и оливками

горячее блюдо рыба с апельсинами

Не только мясом можно потчевать гостей на Новый год. Для горячего блюда также замечательно подойдет и рыба. Этот рецепт рыбы с оливками и апельсинами придется по душе всем гурманам и доставит истинное наслаждение ценителям вкусной еды.

Необходимые ингредиенты:

  • рыба (подойдет любая) – 600 г;
  • помидоры – 500 г;
  • апельсины – 2 шт. (среднего размера);
  • оливки – 70 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • цедра апельсина – 2 ч. ложки;
  • оливковое масло;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец;
  • зелень укропа.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук следует мелко порубить, на мелкую терку натереть цедру апельсина, а помидоры нарезать кружочками.

Шаг 2. В сотейнике или глубокой сковороде необходимо разогреть оливковое масло и 4 минуты обжарить лук, затем добавить оливки, помидоры и цедру апельсина.

Шаг 3. Апельсин, с которого была взята цедра, нужно разобрать на ломтики и убрать все жилки и пленки. Затем апельсины нужно положить в сотейник к остальным ингредиентам и тушить на медленном огне примерно 10 минут.

Шаг 4. Пришло время заняться рыбой. Ее следует тщательно промыть и выпотрошить, нарезать порционными кусочками и положить в сотейник, предварительно посолив и поперчив. Добавить щепотку мелко рубленого укропа. Если кажется, что жидкости маловато, нужно добавить немного кипяченой горячей воды. Теперь можно ставить рыбу со всеми остальными продуктами в разогретую духовку на 15 минут.

Шаг 5. По прошествии положенного времени, блюдо можно подавать на новогодний стол, предварительно украсив его свежей зеленью.

к оглавлению ↑

Новогоднее блюдо «Стейк по-флорентийски»

приготовление новогоднего 2016 стейка

Если Вам надоели банальные рецепты горячих мясных блюд, а гостей на Новый год удивить хочется, предлагаем Вашему вниманию изысканный стейк из говядины, приготовленный методом «су-вид», то есть, «в вакууме». Попробуйте это замечательное блюдо и по-другому готовить мясо Вы уже не будете.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина – 900 г (2 стейка на кости);
  • оливковое масло;
  • соль, черный молотый перец;
  • веточки тимьяна и розмарина (можно не использовать).

Процесс приготовления стейка по-флорентийски:

Шаг 1. Стейки из говядины необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем мясо нужно слегка обтереть оливковым маслом и перцем с солью. Каждый стейк по отдельности следует как можно плотнее завернуть в пищевую пленку. Необходимо внимательно следить, чтобы не было пустот и воздушных пузырей. Если есть желание и веточки розмарина и тимьяна, перед оборачиванием пленкой, можно положить немного этих специй .

Шаг 2. Следует достать самую большую кастрюлю, налить в нее воды и довести до температуры в 70 градусов. В это время нужно поставить разогревать духовку до 70 градусов. Теперь нужно опустить в воду завернутое в пищевую пленку мясо, выключить огонь, накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку. Этот способ очень хорош – таким образом,  мясо будет поддерживаться в оптимальной температуре для средней прожарки стейков без специального оборудования.

Если куски в кастрюле большие, то их нужно выдержать в духовке не менее 2-х часов, если небольшие – полчаса-час.

Шаг 3. Готовое мясо следует достать из воды, развернуть пленку и осторожно слить мясной сок в отдельную посуду. По желанию, из сока можно будет сделать соус к мясу.

Шаг 4. Бумажными полотенцами нужно подсушить стейки и  выложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарить нужно по 30 секунд с двух сторон, плотно прижимая мясо лопаткой к сковороде.

Шаг 5. Готовые прожаренные стейки, покрытые румяной корочкой, следует выложить на теплую посуду и накрыть фольгой на 5-10 минут. Можно подавать к столу!

к оглавлению ↑

Сливочное жаркое по-венециански на Новый год

жаркое по венициански аппетитное

Это великолепное праздничное блюдо понравится всем гостям и выгодно украсит новогодний стол. Особенную радость сливочное жаркое по-венециански принесет заядлым мясоедам.

Необходимые ингредиенты:

  • свиная шейка без кости – 400 г;
  • сливки 20% — 400 мл;
  • картофель – 8 шт. (лучше взять небольшие клубни);
  • шампиньоны – 8 шт. (крупные);
  • красный лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • петрушка – 1 веточка;
  • горчица – 3 ст. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • молотая паприка;
  • чесночная соль;
  • соль.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель, морковь и лук нужно очистить и порезать кубиками примерно по 1 см.

Шаг 2. Грибы следует вымыть и высушить, срезать ножки и нарезать кружочками приблизительно в 1 см толщиной, а шляпки порезать кубиками около 1 см.

Шаг 3. Горчицу, мед и майонез необходимо перемешать и замариновать мясо в этой смеси на 3 часа.

Шаг 4. На сковороде нужно разогреть 6 столовых ложек растительного масла, выложить картофель, морковь и лук. Жарить следует около 10 минут, затем нужно добавить грибы и жарить еще 3 минуты, потом необходимо добавить сливки, присолить, кинуть паприку, чесночную соль, тщательно перемешать и тушить без крышки минут 5, не перемешивая.

Шаг 5. Необходимо взять другую сковороду, раскалить в ней 3 столовых ложки растительного масла, выложить мясо вместе с маринадом. Через полминуты мясо нужно перевернуть, присолить чесночной солью и паприкой. Таким образом нужно прожарить каждую сторону по 2 минуты на среднем огне. Затем огонь следует выключить, мясо посолить и накрыть крышкой.

Шаг 6. Мясо по-венециански почти готово! Осталось только красиво оформить блюдо. В центр большой посуды нужно уложить свиную шейку, вокруг выложить овощи в сливочном соусе и украсить все это великолепие веточкой петрушки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *